мигдальне борошно

Мигдальне борошно - це мигдальний горіх (солодкий) подрібнений до певної фракцій, який широко використовується в кулінарній справі. Зазвичай мигдальне борошно необхідне для приготування, випікання горіхових начинок, пісочно-горіхових і білково-горіхових напівфабрикатів. Крім того, вона нерідко використовується як добавка для багатьох видів тесту. З мигдальним борошном часто готують мигдальний крем - хорошу начинку для тарталеток і булочок.