Мальтитол (мальтит)-натуральний цукрозамінник (Китай) Вага: 100 грам

Мальтитол - це натуральний природний цукрозамінник на основі високоочищеного цукроспирту. Переважно виробляється з різних овочів та фруктів, таких як топінамбур, цикорій.
За смаковими якостями мальтитол мало відрізняється від цукру та має майже таку ж інтенсивність солодощі – 90% від солодощі цукру.
Їх усіх цукрозамінників мальтитол за своїми фізичними характеристиками (розчинність, в'язкість сиропу, насолода, температура плавлення, зниження температури замерзання та підвищення температури кипіння розчину) найбільш наближений до властивостей цукру. Ці властивості дозволяють застосовувати мальтитол замість цукру при приготуванні цукерок, печива, варення, бісквітів, шоколаду, тортів, напоїв, не порушуючи технології.

• Енергетична цінність - 2 ккал/г, отже, може бути використаний у виробництві дієтичних продуктів контролю ваги тіла.
• Мальтитол має додатковий бонус – захищає зуби від карієсу, пригнічує активність карієсогенних бактерій.
• Мальтитол має стабільність при тепловій обробці.
• Не впливає на колір та аромат продуктів при приготуванні.

КОРИСТЬ. Мальтитол має низький глікемічний індекс, що не викликає різкого підвищення рівня глюкози в крові, а отже підходить для дієтичного та діабетичного харчування.