Ксіліт Ксіліт

Ксилитол (ксиліт) – цукрозамінник природного походження . Він присутній в обмежених кількостях у різних овочах, ягодах і фруктах – у кукурудзі та цвітній капусті, у полуниці та малині. Але найбільше у березовій деревині. І тому ксиліт часто називають "деревним цукром".

Унікальність ксиліту полягає в тому, що хоча він і відноситься до цукрів природного походження, він також є побічним продуктом людського обміну речовин , що виробляє до 15г ксиліту на день. Він утворюється при розщепленні печінкою вуглеводів. Тому наш організм добре знайомий з цією речовиною і знає, як з ним поводитися.

У Європі ксилітол був відомий ще в 19 столітті і мав велику популярність. Його використовували не тільки як цукрозамінник, а й лікували з його допомогою цукровий діабет, оскільки він не впливав на вміст інсуліну в крові.

В наш час ксилітол активно застосовується як харчова, гігієнічна та фармацевтична добавка в 35 країнах світу, у тому числі і в нашій.

Що стосується солодощі продукту, то вона набагато перевершує звичайний цукор, але при цьому має дуже низький глікемічний індекс - всього 7 одиниць . Тому ксилітол може використовуватися діабетиками та людьми з гіперглікемією . Він допомагає зменшити ризик виникнення діабету 2-го типу. Відбувається це в силу того, що ксиліт практично не впливає на рівень цукру в крові на противагу звичайному цукру, так як він всмоктується повільніше, ніж цукор і не вимагає інсуліну в процесі обміну речовин. Низький глікемічний ефект ксиліту на обмін речовин робить ксиліт ідеальною альтернативою для хворих на цукровий діабет.

Неоціненним є значення ксиліту і для тих, хто сидить на дієті, намагаючись скинути зайву вагу . Адже найчастіше істотною перепоною на шляху до ідеальної фігури є любов до всіляких солодощів, які завдають шкоди організму та тілу. А включення ксилітолу в дієтичне меню принесе чудові результати, і зайвий жир почне танути буквально на очах. Тому це ксиліт не містять малоефективних вуглеводів і на 40% менш калорійний, ніж цукор.

Допомагає ксиліт і подбати про здоров'я зубів та ротової порожнини . При його регулярному вживанні

• Попереджається розвиток карієсу, і навіть існуючі карієсні процеси звертаються назад
• Знижується ризик виникнення різних зубних захворювань
• Знищуються мікроорганізми, що допомагає процесу ремінералізації пошкоджених зубів із меншими перериваннями.
• Забезпечується додатковий захист, який посилює всі існуючі методи профілактики
• Ефективно знижується чутливість зубів
• Зменшується зубний наліт
• 
  

Користь ксиліту також неоціненна при боротьбі з Кандідою . У порівнянні з іншими підсолоджувачами (сахароза, глюкоза), що сприяють розвитку грибкової інфекції, цей цукрозамінник контролює та попереджає інфікування ротової порожнини.

І найголовніше: ефект від вживання ксиліту дуже тривалий – зуби зберігають повільну швидкість розпаду навіть через багато років після використання ксиліту.

Також позитивний вплив ксиліт має при вушних інфекціях та інфекціях верхніх дихальних шляхів, і при остеопорозі , оскільки покращує щільність кісткової тканини.

Як використовувати ксилітол

На вигляд ксилітол дуже нагадує звичайний цукор, являючи собою такі ж дрібні білі кристалики. Та й за смаком він не відрізняється від цукру, на відміну від більшості цукрозамінників, що мають власний смак. Тому просто додайте ксиліт замість цукру у будь-які страви та напої.

Пвідходить ксилітол і для приготування випічки та десертів.