Глутамат натрію Е-621(Китай) Вага: 1 кг

Застосування Е621 у харчовій промисловості

Глютамат натрію користуються для посилення смакових якостей продуктів, які були ослаблені в результаті їх виробництва та зберігання. Також за допомогою Е 621 вдається приховати дефекти смаку та аромату продуктів. Використання глутамінату натрію знижує дозу солі на 10%. Глутамат натрію часто використовують у складі Глуринату – у суміші з інозинатом та гуанілатом натрію, що дозволяє знизити витрати та покращити смакові та ароматичні якості продукції.

Глутамінат натрію використовується для виробництва:

• продуктів швидкого приготування;
• снеків;
• м'ясних та рибних консервів;
• ковбасних виробів та м'ясних делікатесів;
• кетчупів, майонезів, соусів;
• сухих приправ.

Глютамат натрію та здоров'я

Е 621 засвоюється та метаболізується як нуклеїнова кислота, необхідна для функціонування організму.