Кешью смажений (Вьєтнам).Вага:150г.

Кеш'ю- вічнозелене теплолюбне дерево, з товстим звивистим стовбуром і розлогими гілками. Смажений горіх Кеш'ю має чудовий солодкуватий олійно-ніжний смак. Зазвичай його смажать з сіллю, хоча і без солі він зберігає прекрасний натуральний аромат. Горіхи Кеш'ю містять багато корисних речовин: натуральні цукри, поліненасичені жирні кислоти, харчові волокна, вітамін Е, комплекс вітамінів В, а також різноманітні мінерали( кальцій, натрій, магній, калій, залізо, цинк, мідь, марганець та селен). Такий багатий хімічний склад надає горіху безліч корисних властивостей.

Використання горіхів Кеш'ю в кулінарії надзвичайно широке: це і чудова самостійна закуска, і гарна складова в салатах, перших і других стравах та соусах. Його використовують для прикраси різних кондитерських виробів, додають в торти, тістечка і різноманітні десерти. З нього роблять масло Кеш'ю, яке за своїми чудовими властивостями перевершує настільки популярне арахісове масло. У цих горіхах дуже високий відсоток вмісту складних рослинних жирів, які не тільки використовуються самостійно, а й служать при виготовлені інших харчових масел екстра-класу.