0 грн
Зробити замовлення
Хіт продажу
Популярні
- Огляд товару
- Відгуки (0)
- Схожі товари
Желатин – це харчовий продукт у вигляді порошку світло-жовтого кольору, без смаку та запаху. Його отримують шляхом виварювання кісток, зв'язок і сухожиль (а також деяких інших тканин) у звичайній воді. У складі цих продуктів міститься речовина колаген (білок),та до 18 амінокислот: пролін, гліцин, аланін, оксипролін, аспарагінова, глютамінова кислоти та ін. Крім цого до складу желатину входять жири, вуглеводи, різні мікроелементи та вітаміни.
Застосування желатину в кулінарії.
Желатин широко застосовується у кулінарії. Його додають до кондитерських виробів (желе, мармелад, цукати, жувальна гумка), страви з м'яса або риби (холодець, заливне, студень).Речовина використовується також у морозиві: він запобігає утворенню кристаликів цукру в морозиві, а також впливає на процес денатурації білків.
Відгуки (0)
Відгуків про цей товар ще не було.
Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.
