0
0

Альбумін 85% білка (яєчний білок) (Україна).Вага:1кг.

-5%
Хіт продажу
SALE
Відгуки:
(10)
  • Артикул: 57
  • Бонусні бали: 15
  • Наявність: В наявності
  • Вага: 1000 г.
900 грн
950 грн
Акція закінчиться через:
днів
:
годин
:
хвилин
:
секунд
Ціна в бонусних балах: 150
Доступні варіанти
Оплата

Приймаємо оплату online

Доставка

У той же день при замовленні до 16:00

Гарантії

Весь товар сертифікований

  • Огляд товару
  • Відгуки (10)
  • Питання (0)
  • Схожі товари

Альбумін ― це продукт, вироблений з білків свіжих яєць, отриманих в результаті відділення жовтків. Рідкий білок піддається спеціальним термічним, механічним процедурам і обробці ензимами, а потім, після сушіння в системі розпилення, піддається пастеризації. Після процесу фільтрації, екстракції цукрів і сухої пастеризації він приймає вигляд білокремового порошку. Альбумін є продуктом, в якому параметри збивності і стійкості піни, отримані після збивання, вище, ніж у свіжому білку.

Альбумін ― хороший піноутворювач, здатний утримувати цукор. Це зумовлює його застосування при виробництві кремів, зефіру, суфле, безе, тістечок і т. п. В кондитерському виробництві альбумін знаходить застосування в тих випадках, коли потрібна висока майстерність створення стійкої піни, емульгування жирів, а також збагачення виробів повноцінними тваринними білками. Додавання альбуміну у склад сумішей для виробництва суфле дає можливість регулювати водну активність за допомогою процесу гелеутворення, завдяки чому отримана консистенція продукту є еластичною.Порівняно з іншими тваринними білками альбумін має найкращий склад амінокислот. Склад амінокислот у альбумині схожий зі складом білка молока і м'яса.

Відгуки (10)
Діана
Діана
02.12.2025
Сподобалась в якісті заміни свіжих білків у глазурі. Розчиняється швидко, дає гладку консистенцію, а глазур не після визихання не кришиться. Виходить чисто й акуратно
Відповідь адміністратора
Вітаю. Дякуємо за замовлення та ваш відгук.
Георгій
Георгій
02.12.2025
Зробив білковий крем для тістечок, вийшов крем дуже щільний, стабільний та блискучий. Альбумін чудово працює як загащувач. Крем не потік і витримав транспортування
Відповідь адміністратора
Вітаю. Дякуємо за замовлення та ваш відгук.
Анна
Анна
02.12.2025
Чудовий вибір. Покупками задоволена: чітко виконано замовлення, якість хороша.
Відповідь адміністратора
Вітаю. Дякуємо за замовлення та ваш відгук
Руслана
Руслана
02.12.2025
Товар хорошої якості, відмінно упакований. Дякую!
Відповідь адміністратора
Вітаю. Дякуємо за замовлення та ваш відгук.
Вікторія
Вікторія
02.12.2025
Роботою продавця задоволена повністю, швидка відправка
Відповідь адміністратора
Вітаю. Дякуємо за замовлення та ваш відгук.
Питання (0)

Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.

Схожі товари
575 грн550 грн
1 100 грн1 050 грн

Вага

Онлайн курсы IT