Родиной ванилина является Мехико, но сейчас растение уже выращивается в тропических лесах по всему миру, в основном на Мадагаскаре.

Ванилин – это кристаллический порошок без цвета, со вкусом ванили и очень приятным, сладким запахом. Он имеет различные формы – кристаллический, порошкообразный и жидкие ванильные ароматизаторы. В кулинарии используют ваниль, ванилин и ванильный сахар.

Основными блюдами, в которые добавляется унилин, являются десерты. Всякая выпечка, торты, пироги, печенье, пряники, пирожные, бисквиты тоже не обходятся без его добавления. Также ванилин используют при изготовлении йогуртов, мороженого, сладких сырков, творожных блюд, муссов, желе, конфет и шоколада.