Діоксид титану (білий) харчовий (Китай).Вага:1кг.

БарвникДіоксид титану TiO2 (двуокис титану, Е171) — є білою фарбувальною речовиною. Являє собою прозорий кристалічний порошок, що жовтіє під час нагрівання. Для отримання речовини використовується тільки діоксид титану зі структурою анатазу та рутилу. На запах і смак продуктів діоксид титану впливу не має, його головне призначення полягає в наданні продуктам апетитнішого зовнішнього вигляду. Він наділяє продукти ідеальною білизною, такою привабливою для споживача.

Застосування діоксиду титану в харчовій промисловості: застосовується для вироблення швидких сніданків, сухого молока, порошкоподібних продуктів. За допомогою двоокису титану вибілюються крабові палички та інші аналоги рибних виробів, жувальні гумки, майонез, а також освітлюються глазур, білий шоколад, цукерки тощо. У виробництві пельменів діоксид титану застосовується для освітлення борошна. Дозування Е171 підбирається залежно від необхідної білини тіста. Водночас необхідна кількість барвника вноситься в масу разом із борошном і ретельно перемішується для максимального розподілу речовини. Закладка діоксиду титану становить 100-200 грамів на 100 кг борошна. У м'ясопереробній промисловості діоксид титану, до властивостей якого належать добра диспергованість (емульгування) і оптична привабливість, використовується для вибілювання шпіка, паштетів і делікатесної продукції. Застосовується діоксид титану також у виробництві рослинних консервів, зокрема для освітлення тертого хрону.