Декстроза-глюкоза (китай) 25 кг

Декстроза у харчовій промисловості використовується у наступних сферах:

• Виробництво нестандартного харчування (спортивного, дієтичного та лікувального) та різних біологічних добавок.


• Виготовлення кондитерських виробів. Батончики та цукерки, в які була додана глюкоза, мають більш насичений смак та колір начинки, крім того, вони довше зберігають м'якість.


• Багато безалкогольних напоїв містять глюкозу, яка певною мірою модифікує смак до звичного нам. Важливо розуміти, що вона аж ніяк його не змінює і не «забиває» – навпаки, вона підтримує його, виявляючи найтонші нотки.


• Глюкоза є навіть у консервах - правда, в них вона не надає смаку, а просто зберігає натуральний колір, який виглядає набагато приємніше.


• У хлібобулочних виробах є глюкоза, яка додається на етапі зброджування цукру. Смак та аромат хліба, а також певний колір скоринки – все це заслуга глюкози.


• У молочній продукції декстроза теж включається, щоправда, лише у її солодких видах, наприклад, у йогуртах.


• Цукор у морозиві теж нерідко замінюють на декстрозу (це допомагає економити до 30% цукру на виробництві). Це важливо: декстроза знижує температуру замерзання морозива, через що його структура стає приємнішою. Важливо: замінити всю сахарозу на декстрозу не можна, тому що таке морозиво занадто швидко танутиме, та й на смак буде не таким приємним.