Бензоат натрію Е-211 (Китай).Вага:1кг.

Бензоат натрію(Sodium Benzoate, Е-211 )

Характеристика:
E211 — це часто застосований консервант, що забезпечує свіжість продуктів. Угнітає розвиток дріжджових клітин, грибів, деяких видів бактерій. У натуральному вигляді він трапляється в яблуках, журавлині, родзинці, а також у спеціях (гвоздиці, кориці).
Натрій бензойкислий є водорозчинною речовиною. Представляє з себе білі кристали, які мають легкий запах бензальдегіду або не мають його зовсім, із солодкуватим смаком.
Антимікробна дія бензоату натрію зумовлена впливом бензойної кислоти на ферментну систему мікроорганізмів. Відбувається сильний вплив на дріжджові клітини та цвіль, у клітинах знижується діяльність ензимів, що виконують реакції окиснення, відновлення й розщеплення.
Бензоат натрію стійкий під час кип'ятіння, температура плавлення становить 300 °C.

Застосування:
Е211 у харчовій промисловості відіграє роль консерванту для жирових продуктів, майонезів, плодово-ягідної продукції, м'яса, риби, напоїв, пюре. Можна знайти його в соусах, ікрі, напівфабрикатах для чизкейка, фруктових пирогах, маринованих огірках і оливках, креветках, ананасовому соку, консервах, спеціях, цукерках.