Альбумін 85% (яєчний білок) (Італія).Вага:1кг.

Альбумін ― це високоякісний сухий, концентрований білок, отриманий шляхом зневоднення свіжих білків курячих яєць. Після процесу фільтрації, екстракції цукрів і сухої пастеризації він приймає вигляд біло-кремового порошку. Альбумін є продуктом, в якому параметри збивності і стійкості піни, отримані після збивання, вище, ніж у свіжому білку.

До переваг цього продукту відносяться: безпека та гігієна (виключає ризики, пов'язані з використанням свіжих яєць, оскільки проходить процес пастерізації), нейтральний профіль (не впливає на смак та аромат кінцевого виробу), зручна суха форма, просте та точне дозування для рецептур, у яких потрібна стабільна білкова основа, тривалий термін зберігання за належних умов.

В харчовій та кондитерській промисловості альбумін широко використовується для приготування безе та меренги, зефіру та суфле, білкових кремів та глазурі, мусів та десертів, кондитерських начинок та інших виробів, де необхідні властивості яєчного білка.

Країна виробник Італія

Енергетична цінність 330-350 ккал на 100г.

Термін придатності 24 місяці.

Зберігати у сухому прохолодному місці при температурі не вище +25°С.