Все про товар
Опис
Характеристики
Відгуки
9
Альбумін 85% (яєчний білок) ТМ Ovopol (Польща).Вага:500г.
Модель: 18
В наявності
575 грн
Купити цей товар в 1 клік:
Основні характеристики:
Країна:
Польща
Всі характеристики
Доставимо цей товар:
Нова Пошта
За тарифами перевізника
Укрпошта
За тарифами перевізника
Оплата
Оплата під час отримання товару
Карткою онлайн (Apple Pay, Google Pay)
Опис
Альбумін ― це продукт, вироблений з білків свіжих яєць, отриманих в результаті відділення жовтків. Рідкий білок піддається спеціальним термічним, механічним процедурам і обробці ензимами, а потім, після сушіння в системі розпилення, піддається пастеризації. Після процесу фільтрації, екстракції цукрів і сухої пастеризації він приймає вигляд білокремового порошку. Альбумін є продуктом, в якому параметри збивності і стійкості піни, отримані після збивання, вище, ніж у свіжому білку.
Альбумін ― хороший піноутворювач, здатний утримувати цукор. Це зумовлює його застосування при виробництві кремів, зефіру, суфле, безе, тістечок і т. п. В кондитерському виробництві альбумін знаходить застосування в тих випадках, коли потрібна висока майстерність створення стійкої піни, емульгування жирів, а також збагачення виробів повноцінними тваринними білками. Додавання альбуміну у склад сумішей для виробництва суфле дає можливість регулювати водну активність за допомогою процесу гелеутворення, завдяки чому отримана консистенція продукту є еластичною. Порівняно з іншими тваринними білками альбумін має найкращий склад амінокислот. Склад амінокислот у альбумині схожий зі складом білка молока і м'яса.
Характеристики
Характеристики
Країна
Польща
Крем із ним виходить легшим, але тримає форму прекрасно. Топ за свої гроші
Відгук був корисний?
0
Дуже якісний альбумін, чудово заміняє свіжі яєчні білки
Відгук був корисний?
0
Пінка збивається чудово. Десерти виглядають більш професійно
Відгук був корисний?
0
Альбумін прекрасно поводиться у холодних кремах, крем не розтікається.
Відгук був корисний?
0
Дякую за чудове обслуговування та надзвичайно швидку доставку.
Відгук був корисний?
0
Все супер! Швидко зв'язалися зі мною, все оформили і все швидко прийшло! Дуже задоволений роботою магазину!
Відгук був корисний?
0
Робила різнокольорове безе для дичачого свята. Завдяки альбуміну маса добре тримала форму, безе не тріскалось і було дуже рівне. Дітям дуже сподобалось. Чудова якість продукту.
Відгук був корисний?
0
Брала для мусу. Десерт вийшов дуже ніжним, але водночас тримав чіткі краї після нарізання. Магазин швидко відправив, дякую!
Відгук був корисний?
0
Замовлення прибуло дуже швидко. Упаковано естетично, красиво, акуратно. Величезне спасибі продавцю.
Відгук був корисний?
0