Глутамат натрия Е-621(Китай) Вес: 1 кг

Применение Е621 в пищевой промышленности

Глютаматом натрия пользуются для усиления вкусовых качеств продуктов, которые были ослаблены в результате их производства и хранения. Также с помощью Е 621 удается скрыть дефекты вкуса и аромата продуктов. Использование глутамината натрия снижает дозировку соли на 10%. Глутамат натрия часто используют в составе Глурината – в смеси с инозинатом и гуанилатом натрия, что позволяет снизить затраты и улучшить вкусовые и ароматические качества продукции.

Глутаминат натрия используется для производства:

• продуктов быстрого приготовления;
• снеков;
• мясных и рыбных консервов;
• колбасных изделий и мясных деликатесов;
• кетчупов, майонезов, соусов;
• сухих приправ.

Глютамат натрия и здоровье

Е 621 усваивается и метаболизируется как нуклеиновая кислота, необходимая для функционирования организма.