Псиллиум (шелуха) (Индия).Вес:1кг.

Псиллиум - это шелуха семян подорожника. Основная его ценность состоит в том, что он содержит около 85% клетчатки, при чем 71% растворима. Отличается низкой калорийностью, высокой степенью вязкости, нейтральным вкусом и запахом.
Использование в кулинарии:
Псилиум способен молниеносно впитывать жидкость, превращаясь в гель, благодаря чему тесто получается более скрепленным, а сама выпечка становится воздушной, поэтому его добавляют в хлеб, кексы, мафины и другие выпекаемые изделия, чтобы улучшить их структуру и повысить содержание клетчатки в них.
Может использоваться в качестве заменителя яиц в веганской выпечке, благодаря своей способности связывать ингредиенты и создавать гелеобразную текстуру. Также его можно добавлять в воду, соки или смузи, чтобы повысить содержание клетчатки, и увеличить их пользу.