Кэроб медиум (обжаренный) (Испания).Вес:1кг.

Кероб (среднего обжаривания/medium)

Страна происхождения: Испания.

Энергетическая ценность: 222 ккал.

Пищевая ценность: Белки-4.6г. Жиры-0.7г. Углеводы-49г.

Хранить в сухом прохладном месте без доступа света.

При температуре 10-25° C и относительной влажности <75%

Кероб в отличие от какао-бобов, сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара. В нем содержится богатый набор витаминов и минеральных веществ.

Кероб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также содержит железо, медь, никель, барий и марганец. В отличие от кофе и какао, кероб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина.

Порошок кероба является идеальным заменителем какао и сахара в шоколадных и кондитерских рецептах. Он используется при производстве всевозможной выпечки, конфет, шоколада, пудингов, шоколадной глазури, пасты, мороженого, молочных коктейлей, сгущенки, шоколадного масла, сырков, каш быстрого приготовления, ликеров, чаев, сиропов.

Применение кероба также сокращает использование сахара, поскольку природная сладость кероба составляет 0,50-0,60 от сладости сахара.

В плодах рожкового дерева содержится также вещество, которое называется «смола рожкового дерева» или камедь рожкового дерева, и используется как стабилизатор и загуститель. Именно благодаря этому веществу кероб, используемый в качестве ингредиента, придает продукту плотность, блеск и вязкость.