Полидекстроза (Китай).Вес:500гр.

Полидэкстроза – это растворимое волокно и премиальный низкокалорийный наполнитель, используемый для придания объема и текстуры низкокалорийным продуктам питания. Продукт легко использовать в различных применениях для замены всех или части сухих веществ подсластителя и замены калорийных наполнителей в этих рецептурах. Она хорошо растворима в воде, но плохо или совсем не растворима в большинстве органических растворителей.
Преимущества применения Полидэкстрозы в пищевой промышленности: в мучных кондитерских изделиях увеличивает выход готовой продукции на 10%, позволяет увеличить срок хранения продукта, улучшает органолептические свойства продукции, не изменяя основного цвета и вкуса продукта, играет важную роль в создании объема и массы продукта, выступает как низкокалорийный наполнитель, увеличивающий количество сухих веществ, способствует снижению калорийности продукции. Используется в производстве выпечки, начинки и наполнителей, молочных продуктов, напитков и соусов.