Диоксид титана (белый) пищевой (Китай).Вес:500гр.

КрасительДиоксид титана TiO2 (двуокись титана, Е171) – является белым красящим веществом. Представляет собой прозрачный кристаллический порошок, желтеющий при нагревании. Для получения вещества используется только диоксид титана со структурой анатаза и рутила. На запах и вкус продуктов диоксид титана влияния не оказывает, его главное предназначение заключается в придании продуктам более аппетитного внешнего вида. Он наделяет продукты идеальной белизной, столь привлекательной для потребителя.
В пищевой промышленности диоксид титанаиспользуется в качестве пищевого красителя E171, применяемого для производства быстрых завтраков, сухого молока, порошкообразных продуктов. С помощью двуокиси титана отбеливаются крабовые палочки и прочие аналоги рыбных изделий, жевательные резинки, майонез, а также осветляются глазурь, белый шоколад, конфеты и т. д. В производстве пельменей диоксид титана применяется для осветления муки. Дозировка Е171 подбирается в зависимости от необходимой белизны теста. При этом требуемое количество красителя вносится в массу вместе с мукой и тщательно перемешивается для максимального распределения вещества. Закладка диоксида титана составляет 100-200 грамм на 100 кг муки. В мясоперерабатывающей промышленности диоксид титана, к свойствам которого относятся хорошая диспергируемость (эмульгирование) и оптическая привлекательность, используется для отбеливания шпика, паштетов и деликатесной продукции. Применяется диоксид титана и в производстве растительных консервов, в частности в целях осветления тертого хрена.