Декстроза-глюкоза (Китай).Вес:1кг.

Декстроза представляет собой порошок со слегка сладким вкусом. Получают ее путем гидролиза кукурузного крахмала и используют во избежание кристаллизации.
Декстроза в пищевой промышленности используется в следующих сферах:
Изготовление кондитерских изделий. Батончики и конфеты, в которые была добавлена ​​глюкоза, обладают более насыщенным вкусом и цветом начинки, кроме того, они дольше сохраняют мягкость.
Многие безалкогольные напитки содержат глюкозу, которая в определенной степени модифицирует вкус до привычного нам.
Глюкоза есть даже в консервах – правда, в них она не придает вкусу, а просто сохраняет натуральный цвет, который выглядит гораздо приятнее.
В хлебобулочных изделиях имеется глюкоза, которая добавляется на этапе сбраживания сахара. Вкус и аромат хлеба, а также определенный цвет корочки – это заслуга глюкозы.
В молочной продукции декстроза тоже включается, правда, только в ее сладких видах, например в йогуртах.
Сахар в мороженом тоже нередко заменяют декстрозой (это помогает экономить до 30% сахара на производстве).Это важно: декстроза снижает температуру замерзания мороженого, из-за чего его структура становится приятнее, но заменить всю сахарозу на декстрозу нельзя, потому что такое мороженое слишком быстро будет таять, да и на вкус будет не таким приятным.

•