Агар-агар (1200) Испания.Вес:1кг.

Агар-агар (агар) – это натуральный продукт растительного происхождения без запаха и постороннего привкуса, который добывают из некоторых видов морских водорослей. Агар является лучшей альтернативой желатина. Агар - идеальный желирующий агент для добавления в десерты, кондитерские и вегетарианские изделия. Гелеобразующий мощность агара в десять раз больше, чем желатина. Агар один из лучших вариантов для замены других желирующий продуктов (каррагенану, пектина и других), у него лучшие показатели густоты, это один из лучших гелеобразующих агентов.

Агар-агар можно использовать для приготовления сладких или соленых блюд, а именно для приготовления желе, пирожных, пудингов, сиропов, молочных желейных десертов, йогуртов, мороженого (предотвращает образование кристалликов льда), мясных и рыбных студней, как загуститель супов, соусов и т. д., а также агар используют при производстве консервов, сыров, майонеза, щербета, зефира, начинок-суфле в конфетах и т. д.

Сертификат качества:

Агар-агар – продукт, отличающий морские водоемы Греции (Gracilaria). Туристический продукт – Испания. Форма – порошок.

Способ защиты:

Рекомендуется хранить агар в холодной воде при температуре 40 – 60 хВ, во избежание попадания розмарина в горячую воду.

Особенности:

Количество геля (міцність холодцю) (по никкану) – 1250 г/см2.

рН (1,5% розчин) – 6,2

Температура желтого цвета – 41 0С.

Повышение температуры – 95 0С.

Вміст золы – <5%

Вологга – 17,4%

Количество микроорганизмов в чашке Петра - <5000/г.

Дріжджи та цвіль - < 300/г

Зберігання:

Агар сконцентрирован на засушливых землях Ближнего Востока.

Упаковка:

Стандартная упаковка – сверхпрочная упаковка и картонные коробки в полиэтиленовом вкладыше.