Сыворотка сухая тм сливочный рай (украина) 5 кг

Сыворотка сухая молочная представляет собой мелкодисперсный сухой гигроскопичный порошок от белого до желтого цвета. Вкус и запах - сладкий, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Повышенное содержание лактозы придает сыворотке сладкий вкус.

Любая сыворотка представляет собой смесь белков, лактозы, минералов и воды, при изготовлении сыров и творога в нее переходит большая часть лактозы, а также практически все молочные соли, минеральные вещества и микроэлементы. Именно этот состав делает ее крайне полезной для человека и с/х животных и незаменимой в производстве многих пищевых и косметических продуктов.

Применяется для улучшения взбиваемости, связывания воды, замены куриного белка и желтка, улучшения состава эмульсий.

Область применения:

• в молочной промышленности при производстве спредов, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, йогуртов, мороженого, сгущенного молока, плавленых сыров, напитков;
• в комбикормовой промышленности для производства кормов для с/х животных, в т.ч. производства заменителей молока;
• в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока;
• в кондитерской и хлебопекарной промышленности при производстве кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей;
• в масложировой промышленности при производстве майонезов и жировых соусов;
• в парфюмерной и фармацевтической промышленности при производстве разнообразных шампуней, кремов, масок, косметических сывороток, лекарственных средств;
• в пивоваренной промышленности;
• для производства спортивного питания.

Технические характеристики:

• влажность - не более 4%
• лактоза - не менее 75,0%
• жиры - не более 1,5%
• минеральные вещества - не более 8,5%
• протеины - не менее 11,5%
• рН - не менее 6,2
• растворимость - не более 0,5 ml