Сироватка суха тм вершковий рай (Україна) 5 кг

Сироватка суха молочна є дрібнодисперсним сухим гігроскопічним порошком від білого до жовтого кольору. Смак і запах - солодкий, трохи кислуватий, без сторонніх присмаків та запахів. Підвищений вміст лактози надає сироватці солодкого смаку.

Будь-яка сироватка є сумішшю білків, лактози, мінералів і води, при виготовленні сирів і сиру в неї переходить більша частина лактози, а також практично всі молочні солі, мінеральні речовини та мікроелементи. Саме цей склад робить її вкрай корисною для людини та с/г тварин та незамінною у виробництві багатьох харчових та косметичних продуктів.

Застосовується для покращення збивання, зв'язування води, заміни курячого білка та жовтка, поліпшення складу емульсій.

Галузь застосування:

• у молочній промисловості під час виробництва спредів, сметанних продуктів, сиру та сирних виробів, йогуртів, морозива, згущеного молока, плавлених сирів, напоїв;
• у комбікормової промисловості для виробництва кормів для с/г тварин, у т.ч. виробництва замінників молока;
• у м'ясопереробній промисловості при виробництві варених ковбас, сосисок, сардельок як заміну сухого молока;
• у кондитерській та хлібопекарській промисловості при виробництві кондитерських виробів, хлібобулочних виробів, шоколадних паст, начинок цукерок та різноманітних глазурів;
• в масложировій промисловості при виробництві майонезів та жирових соусів;
• у парфумерній та фармацевтичній промисловості при виробництві різноманітних шампунів, кремів, масок, косметичних сироваток, лікарських засобів;
• у пивоварній промисловості;
• для виробництва спортивного харчування.

Технічні характеристики:

• вологість – не більше 4%
• лактоза – не менше 75,0%
• жири – не більше 1,5%
• мінеральні речовини - трохи більше 8,5%
• протеїни – не менше 11,5%
• рН - не менше 6,2
• розчинність – не більше 0,5 ml