Какао порошок (чорний) 12% ТМ KOKO BUDI (Малайзія) вага: 1кг.

Порошок какао (темний) 12% ТМ "COCO BUDI".

Виробник: Малайзія. Країна походження: Кот-д'Івуар.

Енергетична цінність: 376 ккал. 1559 кДж.

Харчова цінність: Білки-29.5г. Жири-11г. Вуглеводи-34.9г.

Зберігати у сухому прохолодному місці, при температурі до 25 °С

Натуральний какао порошок, що отримується традиційним способом, не розчинний у воді, слабо екстрагується в розчинах і швидко утворює осад, тому для утворення стійкої суспензії (суспензії) у напоях використовують алкалізований какао-порошок. Він відрізняється від натурального більш насиченим темним кольором з коричневим або червонуватим відтінком, характерними смаком та ароматом, а так само фізико-хімічними характеристиками частинок, які дозволяють певній масі порошку перебувати тривалий час у зваженому стані, надаючи напоям характерного кольору та смаку.

Продукт доцільно застосовувати для виготовлення широкого спектру високоякісних шоколадних виробів та глазурів, а також для начинок цукерок та вафельних прошарків, шоколадного маргарину та олії, морозива, борошняних та кондитерських виробів. Какао-порошок у складі тіста стійкий до високих температур і зберігає насиченість кольору та аромату у готовому виробі, він надає продуктам аромату та кольору шоколаду.