Какао порошок (темный) 12% ТМ KOKO BUDI (Малайзия) Вес: 500 грамм

Какао порошок (темный) 12% ТМ "COCO BUDI".

Производитель: Малайзия. Страна происхождения: Кот-д'Ивуар.

Энергетическая ценность: 376 ккал. 1559 кДж.

Пищевая ценность: Белки-29.5г. Жиры-11г. Углеводы-34.9г.

Хранить в сухом прохладном месте, при температуре до 25 °С

Получаемый традиционным способом натуральный какао порошок не растворим в воде, слабо экстрагируется в   растворах  и быстро образует осадок, поэтому для образования устойчивой суспензии (взвеси) в напитках используют алкализованный какао-порошок. Он отличается от натурального более насыщенным темным цветом с коричнемым или красноватым оттенком, характерными вкусом и ароматом, а так же физико-химическими характеристиками частиц, которые позволяют определенной массе порошка находиться продолжительное время во взвешенном состоянии, придавая напиткам характерный цвет и вкус.

Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачест-венных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок конфет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий. Какао-порошок в составе теста устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии, он придает продуктам аромат и цвет шоколада.