Корица цейлонская (Шри-Ланка) Вес: 50 грамм

Корица цейлонская (Cinnamomum zeylancium переводится как "корица благородная" или "корица настоящая") выращивается и культивируется на острове Шри-Ланка. Это самый дорогой и качественный вид корицы. Из-за способности цейлонской корицы оказывать положительное воздействие на человеческое здоровье и благодаря своему восхитительному аромату и вкусу она становится все более популярной. 

Процесс производства цейлонской корицы довольно трудоемкий. Цейлонскую корицу выращивают на протяжении 2-х лет, после чего подрезают под корень для получения новых побегов – именно они и применяются в качестве сырья. С однолетних-трехлетних побегов два раза в год собирают кору, при этом используют только её тонкий внутренний слой. Затем метровые полоски коры цейлонской корицы толщиной до 1 мм и шириной 1-2 см укладывают по несколько штук одну на другую и придают им такую форму, чтобы, высыхая, они свернулись в многослойную трубочку, и просушивают. Потом для продажи эти длинные трубочки разрезают на кусочки длиной 5-10 см. 

Очень мягкий, тонкий, изысканный пряный аромат цейлонской корицы придает блюдам волшебную экзотическую нотку. Чуть сладкий вкус корицы – дополнительное преимущество этой пряности в глазах людей, которые стараются отказаться от сахара. Цейлонскую корицу легко измельчать в ступке или в кофемолке, поскольку она изготовлена из тончайшей очищенной коры коричного дерева. 
 

Лечебные свойства цейлонской корицы

Цейлонская корица имеет множество лечебных свойств:

• снижение уровня сахара крови у диабетиков;
• снижение уровня «плохого» холестерина;
• регуляция обмена веществ, способствующая снижению веса;
• снижение интенсивности боли при артрите;
• антибактериальный и противогрибковый эффект; 
• цейлонская корица – один из самых мощных антиоксидантов в мире; 
• предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний (инсультов, инфарктов и др. нарушений кровообращения);
• помощь при синдроме раздраженного кишечника и вздутии живота, спазмах и расстройствах желудка;
• профилактика кариеса и заболеваний десен, а также свежесть дыхания благодаря природным антибактериальным и дезинфицирующим свойствам цейлонской корицы; 
• профилактика онкологических заболеваний (остров Шри-Ланка, где выращивается цейлонская корица, имеет один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире).

Применение цейлонской корицы в кулинарии

Корица цейлонская используется во всех кухнях мира. В европейской кулинарии особенно часто корицей приправляют кондитерские изделия - сладкие блюда, выпечку, десерты, шоколад. В азиатской кухне очень часто корицу используют при приготовлении мясных блюд, блюд из дичи и птицы. Пряностью приправляют холодные и горячие блюда. 

Хорошо использовать эту пряность для придания вкуса творожным изделиям, муссам, варенью, компотам, киселям. Корица хорошо сочетается в сладких блюдах с фруктами - вишней, черешней, грушами, яблоками. 
 

Рецепт чая с цейлонской корицей

Чтобы приготовить чай с цейлонской корицей на 2-х человек, положите две чайных ложки обыкновенного черного чая в заварочный чайник и раскрошите руками в щепки 1/2 палочки корицы. Заваривайте в течение 3-4 минут, дважды-трижды перемешав за это время. Попробуйте: аромат и вкус восхитительные! Вместо черного чая можно использовать любой травяной.