0
0

Агар із фурцелярії. фурцеларан TM Stagar (Естонія) вага: 1 кг

Відгуки:
(0)
  • Артикул: 171282576
  • Бонусні бали: 80
  • Наявність: Нет в наличии
  • Вага: 1000 г.
851 грн
Ціна в бонусних балах: 800
Оплата

Приймаємо оплату online

Доставка

У той же день при замовленні до 16:00

Гарантії

Весь товар сертифікований

  • Огляд товару
  • Відгуки (0)
  • Питання (0)
  • Схожі товари

Фурцелларан - студнеутворювач, що отримується з водоростей (фурцелларія), що ростуть біля узбережжя Балтійського моря, схожий за своїми властивостями на каппа-карагенан. Має високу температуру студнеутворення желейної маси (70 - 75 ° С). Фурцелларан має підвищену студнеутворювальну здатність, яка майже в 2 рази вище, ніж агароїд.


Furcellaran може бути використаний як засіб стабілізації та гелеутворення у харчовій, сільськогосподарській, косметичній та фармацевтичній промисловості.


Furcellaran забезпечує термо-стабільною текстурою та середньою силою гелеутворення для продуктів, таких як хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, варення, джем, йогурт, м'ясо та молочні десерти.


Рекомендовані дози: Желейні цукерки-2-2,5%; Джем – 0,5-1%, пудинг – 1-1,5%; десерти на водній основі – 0,5-1%; Випічка – 0,5-1%.
Форма виробництва пластівці.

Агар не розчинний у холодній воді. Він повністю розчиняється лише за температур від 95 до 100 градусів. Гарячий розчин є прозорим та обмежено в'язким. При охолодженні до температур 35-40 градусів він стає чистим і міцним гелем, який є термооборотним. При нагріванні до 85-95 градусів він знову стає рідким розчином, що знову перетворюється на гель при 35-40 градусах.


Відгуки (0)

Відгуків про цей товар ще не було.

Питання (0)

Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.

Схожі товари
1 100 грн1 050 грн

Вага

Онлайн курсы IT