Альбумин 85% (яичный белок) (Италия) Вес: 500 гр

Производитель: Ovodry
Модель: 5264668291
Бонусные баллы: 20
-5%
-5%
450.00грн
427.50грн
Цена в бонусных баллах: 200
Есть в наличии
Альбумин ― сухой белок повышенной взбиваемости (яичный порошок).    3-4 гр альбумина заменяют 1 яичный белок.  (100г сухого яичного белка соответствует  25-35 свежим яичным белкам). Общая информация      Альбумин ― это продукт, произведенный ...

Альбумин ― сухой белок повышенной взбиваемости (яичный порошок).
   
3-4 гр альбумина заменяют 1 яичный белок. 

(100г сухого яичного белка соответствует  25-35 свежим яичным белкам).

Общая информация

     Альбумин ― это продукт, произведенный из белков свежих яиц, полученных в результате отделения желтков.  Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим процедурам и обработке энзимами, а затем, после сушки в системе распыления, подвергается пастеризации. После процесса фильтрации, экстракции сахаров и сухой пастеризации он принимает вид белокремового порошка. Альбумин является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. 

     Сухой белок ― хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при произ­водстве кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и т.п. В кондитерском производстве альбумин находит применение в тех случаях, когда требуется высокое мастерство создания стойкой пены, эмульгирования жиров, равномерности распределения составляющих производства, а также обогащения изделий полноценными животны­ми белками. Добавка альбумина в составе смесей для производства суфле дает возможность регулировать водную активность посредством процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной. 

     По сравнению с другими животными белками альбумин имеет наилучший состав аминокислот. Состав аминокислот в альбумине сходен с составом белка молока и мяса. Следует отметить, что белки яиц являются наиболее усваиваемыми (94%). В тоже время для молока этот показатель составляет 85%, риса ― 80%, печени ― 77%, картофеля ― 78%, свинины ― 74%, говядины ― 69%, струч­ковых растений ― 40-50%. 

     Добавка альбумина эффективно влияет также на органолептические свойства, придавая продуктам, натуральный вкус и запах.  

Если вы занимаетесь спортом и следите за своим питанием, если вам важно качество ваших продуктов или вы просто любите вкусно покушать - тогда вы по адресу! Интернет-магазин «Пищевик» сделает ваш день вкуснее и за низкими ценами! Орешки, сухофрукты, какао… у вас еще не потекли слюнки?

«Пищевик» предлагает товары для тех, кто привык получать только самое лучшее. Как известно, еда – это топливо для организма, чем заправляешь – то и получаешь. Именно поэтому у нас продукция только для здорового питания!

Ну а если вы любитель домашней косметики, то уж точно не сможете устоять перед нашей ассортиментом: глицерин, кокосовое масло, масло жожоба и много чего другого. Чего именно? Узнайте больше на карте сайта. Вы еще здесь? Бегом за покупками! 

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
14.01.2022
Классный альбумин, именно повышенной взбиваемости, как и указано, с приятным запахом детской молочной смеси. Покупала первый раз у этого продавца, переживала за качество. Осталась абсолютно довольна. Восстанавливается отлично в пропорции 1 к 8 (использую для приготовления кондитерских изделий). Отдельное спасибо продавцу за упаковку.
11.06.2019
Покупал данный альбумин для спортивного питания. Качество хорошее однако есть минус при использовании как спорт пит, сильно пенится. Лучше вместо воды использовать молоко, тогда пены практически не будет. Заказ оформили и доставили быстро, всё пришло в целостности и сохранности.
Отзывы клиентов