Агар агар (1200) ТМ Rokogel (Испания) вес: 1кг.
- Производитель: Roco
- Модель: 71282573
- Бонусные баллы: 50
- Наличие: Есть в наличии
- 700.00грн
-
- Цена в бонусных баллах: 650
Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина), получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Агар-агар является растительным заменителем желатина.
ПРОИЗВОДСТВО.
Агар-агар производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей – обработка щелочью и водой – экстракция – фильтрация – застывание – прессование – сушка – измельчение. В классификаторе пищевых добавок имеет номер E 406.
ПОЛЬЗА АГАРА.
Благодаря входящему в состав агар-агара йоду он благоприятно действует на щитовидную железу. Кальций в составе агар-агара укрепляет костную ткань, а железо улучшает обменные процессы в клетках организма. Агар-агар плохо усваивается организмом, поэтому его использование в кондитерских изделиях снижает их калорийность и делает их употребление безопаснее для людей со склонностью к полноте. Кроме этого полезные свойства агар-агара заключаются в том, что он понижает кислотность в желудке, очищает организм от шлаков и токсинов, стабилизирует уровень глюкозы в крови, снижает уровень холестерина, жиров и сахара.
Благодаря свойству агар-агара плохо усваиваться организмом его используют в медицинских целях в качестве слабительного.
ПРИМЕНЕНИЕ АГАРА.
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков.
Агар-агар нерастворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от выше 90 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым (т.е. можно снова нагреть и при охлаждении он застынет). При нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может осуществляться гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты (фруктовые соки, например) после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.
Спецификация:
Сила геля (прочность студня)
(по Никкану) – 1250 г/см2
рН (1,5% раствор) – 6,2
Температура желирования
– 41 0С
Температура растворения – 95 0С
Содержание золы – <5%
Влага –
17,4%
Количество микроорганизмов на
чашках Петри - <5000/г
Дрожжи и плесени - < 300/г
Хранение:
Агар должен храниться в сухом прохладном месте.
Сертификат качества:
Какао порошок (темный) 12% ТМ KOKO BUDI (Малайзия) вес: 1кг.
Какао порошок (темный) 12% ТМ "COCO BUDI".Производитель: Малайзия. Страна происхождения: Кот-д'Ивуар..
Кэроб лайт (слабой обжарки) (Испания) 1 кг
Во-первых, в отличие от какао-бобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении с..
Кэроб лайт (слабой обжарки) (Испания) 500 гр
Во-первых, в отличие от какао бобов ,кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладос..
Кокосовое масло натуральное, сыродавленное экстра виржин (индия) 1л
Это удивительное средство, пришедшее к нам из тропических стран, сегодня можно найти и на кухне у ум..
Кокосовое масло натуральное, сыродавленное экстра виржин (индия) 500 мл
Это удивительное средство, пришедшее к нам из тропических стран, сегодня можно найти и на кухне у ум..
Кокосовое масло натуральное, сыродавленное экстра виржин (индия) 250 мл
Это удивительное средство, пришедшее к нам из тропических стран, сегодня можно найти и на кухне у ум..
Кокосовый сахар брусок (Шри-Ланка) Вес: 500гр
Кокосовый сахар один из лучших заменителей обычного рафинированного сахара. Его производят из нектар..
Диоксид титана (белый) пищевой (Китай) 1 кг
Краситель Диоксид титана TiO2 (двуокись титана, Е171) – пищевая добавка, являющаяся белым крася..
Глицерин ТМ Basf (Германия) 99.9% 1л
ГлицеринГлицерин очень похож по свойствам на пропиленгликоль. Он так же прозрачен и не имеет запаха,..
Какао порошок темный 12% (Нидерланды) ТМ Gerkens Cacao 1кг
Какао порошок (темный) 12% ТМ "Gercens Cacao".Производитель: Нидерланды. Страна происхождения: Кот-д..
Какао порошок темный 12% (Нидерланды) ТМ Gerkens Cacao 500 гр
Какао порошок (темный) 12% ТМ "Gercens Cacao".Производитель: Нидерланды. Страна происхождения: Кот-д..
Пектин цитрусовый TM Grindsted (Чехия) вес: 1 кг
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин цитрусовый TM Grindsted (Чехия) вес: 500 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин цитрусовый TM Grindsted (Чехия) вес: 100 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин цитрусовый TM Grindsted (Чехия) вес: 250 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин яблочный ТМ Andre pectin (Китай) вес: 1 кг.
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин яблочный ТМ Andre pectin (Китай) вес: 500 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. используют в производстве конфет, производстве фр..
Пектин яблочный ТМ Andre pectin (Китай) вес: 100 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Пектин яблочный ТМ Andre pectin (Китай) вес: 250 гр
Пектин - одна из самых популярных пищевых добавок. Его используют в производстве конфет, производств..
Желатин 220 bloom TM Gelita (Германия) вес: 1кг.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 220 bloom TM Gelita (Германия) вес: 500гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 220 bloom TM Gelita (Германия) вес: 250гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 220 bloom TM Gelita (Германия) вес: 100гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Фундук жареный бланшированный калибр 11/13. тм "progida" (турция) 150гр.
Фундук жареный бланшированный — это свежий и вкусный орех без кожуры, идеально подходит для закусок,..
Фундук жареный бланшированный калибр 11/13. тм "progida" (турция) 250гр.
Фундук жареный бланшированный — это свежий и вкусный орех без кожуры, идеально подходит для закусок,..
Фундук жареный бланшированный калибр 11/13. тм "progida" (турция) 500гр.
Фундук жареный бланшированный — это свежий и вкусный орех без кожуры, идеально подходит для закусок,..
Фундук жареный бланшированный калибр 11/13. тм "progida" (турция) 1 кг
Фундук жареный бланшированный — это свежий и вкусный орех без кожуры, идеально подходит для закусок,..
Фундук сырой калибр 15. тм "progida" (турция) 150гр
Фундук сырой - применяется для изготовления кондитерских изделий, для производства батончиков, ..
Фундук сырой калибр 15. тм "progida" (турция) 250гр
Фундук сырой - применяется для изготовления кондитерских изделий, для производства батончиков, ..
Фундук сырой калибр 15. тм "progida" (турция) 500гр
Фундук сырой - применяется для изготовления кондитерских изделий, для производства батончиков, ..
Фундук сырой калибр 15. тм "progida" (турция) 1 кг
Фундук сырой - применяется для изготовления кондитерских изделий, для производства батончиков, ..
Аскорбиновая кислота е300 (Китай) 1кг
Аскорбиновая кислота (пищевая добавка Е300) является органическим соединением родственным глюкозе и ..
Глицерин ТМ Basf (Германия) 99.9% 5л
ГлицеринГлицерин очень похож по свойствам на пропиленгликоль. Он так же прозрачен и не имеет запаха,..
Глицерин ТМ Basf (Германия) 99.9% 10л
ГлицеринГлицерин очень похож по свойствам на пропиленгликоль. Он так же прозрачен и не имеет запаха,..
Пропиленгликоль 99.9% ТМ Basf (Германия) 1 кг
Применение пропиленгликоля. Пропиленгликоль в виде водного раствора используется в различных отрасл..
Пропиленгликоль 99.9% ТМ Basf (Германия) 5 кг
Применение пропиленгликоля. Пропиленгликоль в виде водного раствора используется в различных отрасл..
Пропиленгликоль 99.9% ТМ Basf (Германия) 10 кг
Применение пропиленгликоля. Пропиленгликоль в виде водного раствора используется в различных отрасл..
Карамельный краситель е150 (Китай) 1 кг
Добавка Е150 (Сахарный колер) более известная в обиходе как карамель или жженый сахар – является вод..
Аллюра (красный) е-129 (Индия) 1 кг
Краситель пищевой синтетический водорастворимый Аллюра красный красныйкраситель пищевой синтети..
Индигокармин (синий) е-132 (Индия) 1 кг
Краситель пищевой синтетический водорастворимый Индигокармин Е-132 применяется при изготовлении..
Коричневый шоколад (коричневый) е-155 (Индия) 1 кг
пищевой краситель «шоколад» (темно-коричневый) дозировка 5-50 гр./100 кг. Используется в шоколадных..
Цикламат натрия е952 (Китай) 1кг
Цикламат натрия, используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя. Это химическое..
Молочная кислота Е-270 (Бельгия) 25 кг (Упаковка канистра)
Молочная кислота (Е-270) ― пищевая добавка. Является консервантом и антиоксидантом. Широко прим..
Смс (карбоксиметилцелюлоза) 1 кг
СМС (карбоксиметилцелюлоза) хороший гелеобразующий, стабилизирующий агент и загустительПрименяется С..
Миндальные слайсы сырые (Австралия) 150гр
Миндальные лепестки — это превосходное кондитерское украшение, которое представляет собой тончайшие ..
Миндальные слайсы сырые (Австралия) 250 гр
Миндальные лепестки — это превосходное кондитерское украшение, которое представляет собой тончайшие ..
Миндальные слайсы сырые (Австралия) 500 гр
Миндальные лепестки — это превосходное кондитерское украшение, которое представляет собой тончайшие ..
Миндальные слайсы сырые (Австралия) 1 кг
Миндальные лепестки — это превосходное кондитерское украшение, которое представляет собой тончайшие ..
Какао масло натуральное (Польша) 150гр
Масло какао — продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. В чистом виде нат..
Какао масло натуральное (Польша) 500гр
Масло какао — продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. В чистом виде нат..
Какао масло натуральное (Польша) 1 кг
Масло какао — продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. В чистом виде нат..
Макадамия высший сорт (Австралия) 150 гр
Макадамия – один из самых ценных сортов орехов. Ведь именно плоды этой разновидности содержат максим..
Макадамия высший сорт (Австралия) 250 гр
Макадамия – один из самых ценных сортов орехов. Ведь именно плоды этой разновидности содержат максим..
Макадамия высший сорт (Австралия) 500 гр
Макадамия – один из самых ценных сортов орехов. Ведь именно плоды этой разновидности содержат максим..
Макадамия высший сорт (Австралия) 1 кг
Макадамия – один из самых ценных сортов орехов. Ведь именно плоды этой разновидности содержат максим..
Желатин 180 bloom TM Gelita (Германия) вес: 500гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 180 bloom TM Gelita (Германия) вес: 100гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 180 bloom TM Gelita (Германия) вес: 250гр.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Желатин 180 bloom TM Gelita (Германия) вес: 1кг.
Желатин - безвкусный, прозрачный, слабо желтоватый, порошкообразный продукт. Желатин получают п..
Киноа белые (Перу) Вес:150 гр
Киноа крупа, кинва, квиноа - стремительно набирающее популярность злаковое растение, которое уп..
Киноа белые (Перу) Вес:250 гр
Киноа крупа, кинва, квиноа - стремительно набирающее популярность злаковое растение, которое уп..
Киноа белые (Перу) Вес:500 гр
Киноа крупа, кинва, квиноа - стремительно набирающее популярность злаковое растение, которое уп..
Киноа белые (Перу) Вес: 1кг
Киноа крупа, кинва, квиноа - стремительно набирающее популярность злаковое растение, которое уп..
Какао масло натуральное (Польша)вес: 250гр.
Масло какао — продукт, широко используемый в пищевой и медицинской промышленности. В чистом виде нат..
Тертое какао натуральное (монолит), Ghana Premium Вес:150 гр
Какао тертое - это 100% горький шоколад, без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консерва..
Тертое какао натуральное (монолит), Ghana Premium Вес:250 гр
Какао тертое - это 100% горький шоколад, без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консерва..
Тертое какао натуральное (монолит), Ghana Premium Вес:500 гр
Какао тертое - это 100% горький шоколад, без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консерва..
Тертое какао натуральное (монолит), Ghana Premium Вес:1 кг
Какао тертое - это 100% горький шоколад, без сахара, ароматизаторов, подсластителей и консерва..
Корица кассия (Шри-Ланка) Вес:100 гр
Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Про..
Корица кассия (Шри-Ланка) Вес:250 гр
Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Про..
Корица кассия (Шри-Ланка) Вес:500 гр
Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Про..
Корица кассия (Шри-Ланка) Вес:1 кг
Корица - это вечнозелёное дерево, вид рода Коричник (Cinnamomum) семейства Лавровые (Lauraceae). Про..
Натуральный черный шоколад 73 % (весовой) (Украина) Вес 150 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Натуральный черный шоколад 73 % (весовой) (Украина) Вес 250 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Натуральный черный шоколад 73 % (весовой) (Украина) Вес 500 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Натуральный черный шоколад 73 % (весовой) (Украина) Вес 1 кг
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Натуральный молочный шоколад 35% ТМ Сargill Cacaco & Chocolaed (Бельгия) Вес:250 гр
Натуральный шоколад Каждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные..
Кокосовая стружка Медиум 65% (Индонезия) вес: 100гр
Кокосовая стражка - превосходное лакомство в сочетании с другими орехами и сухофруктами. Ш..
Кокосовая стружка Медиум 65% (Индонезия) вес: 250гр
Кокосовая стражка - превосходное лакомство в сочетании с другими орехами и сухофруктами. Ш..
Кокосовая стружка Медиум 65% (Индонезия) вес: 500гр
Кокосовая стражка - превосходное лакомство в сочетании с другими орехами и сухофруктами. Ш..
Кокосовая стружка Медиум 65% (Индонезия) вес: 1 кг
Кокосовая стражка - превосходное лакомство в сочетании с другими орехами и сухофруктами. Широко испо..
Эритрит (Эритритол) 150 гр
Erythrit (эритритол) является 100% заменителем сахара - он используется в качестве натурал..
Эритрит (Эритритол) 250 гр
Erythrit (эритритол) является 100% заменителем сахара - он используется в качестве натурал..
Эритрит (Эритритол) 500 гр
Erythrit (эритритол) является 100% заменителем сахара - он используется в качестве натурал..
Эритрит (Эритритол) 1 кг
Erythrit (эритритол) является 100% заменителем сахара - он используется в качестве натурал..
Глицерин ТМ Basf (Германия) 99.9% 20л
ГлицеринГлицерин очень похож по свойствам на пропиленгликоль. Он так же прозрачен и не имеет запаха,..
Пропиленгликоль 99.9% ТМ Basf (Германия) 20 кг
Применение пропиленгликоля. Пропиленгликоль в виде водного раствора используется в различных отрасл..
Крафтовий чорний шоколад 56 % (Украина) Вес 150 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Крафтовий чорний шоколад 56 % (Украина) Вес 250 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Крафтовий чорний шоколад 56 % (Украина) Вес 500 гр
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..
Крафтовий чорний шоколад 56 % (Украина) Вес 1 кг
Натуральный шоколадКаждый человек стремится наслаждаться жизнью, пробовать оригинальные изысканные б..